" Einfach gemixt! "

Gestern hab ich flugs ein Video dazu gemacht, wie ich es schaffe, dass Hackfleisch in Soßen oder Suppen noch stückig bleibt. Es hängt ein wenig auch vom Fleisch ab, aber mit dieser Methode hab ich gute Erfahrungen gemacht.  Das kurze Video findet ihr hier: Hier gehts zum Video  Das Rezept zu meiner Soße ist ganz einfach: 1 Knoblauchzehe  1 Zwiebel 1 rote Spitzpaprika  2 Karotten mittelgroß  50g Knollensellerie Alles in den Mixtopf geben und 5sek. Stufe 5 zerkleinern.  Mit dem Spatel runter schieben, 20g Olivenöl zugeben und 7 min. 120Grad dünsten. 1 Dose 400g geschälte Tomaten 500g passierte Tomaten 70g Wasser 2 TL Gemüsebrühepaste 1 TL Salz 2 TL Zucker 10 g dunklen Balsamico Essig 2 TL Oregano 1 TL Thymian (wer es frisch da hat etwas mehr nehmen)  1/2 TL Pfeffer aus der Mühle 1 TL Paprikapulver 1/2 TL Chiliflocken Alles zugeben und 15 min. 98Grad Stufe 2 Kochen.  Danach pürieren. 30 sek. Langsam bis auf Stufe 9 hoch drehen. Soße kräftig abschmecken, das Fleisch nimmt noch etwas Würze.

Das Mixmesser Ich werde immer mal wieder nach dem Messer im Mixtopf gefragt. Manchmal hört sich der ThermomixⓇ beim zerkleinern ja sehr laut an.  Da kann man schon mal Angst bekommen, dass etwas kaputt geht.  Ich selbst arbeite mit dem 4. ThermomixⓇ Modell und habe sie alle manchmal gequält und keiner davon hat Schaden genommen. Das Messer ist stumpf geschliffen, das bedeutet, der ThermomixⓇ arbeitet mit der Drehzahl des Motors und nicht mit der Messerschärfe. Außerdem sorgt eine spezielle Härtung für besondere Haltbarkeit. Allerding sollten feste Zutaten wie Parmesan oder gefrorene Früchte locker und in nicht zu großen Stücken eingefüllt werden. Die Stücke sollten gut durch die Deckelöffnung passen. Das Messer ist ein Verschleißteil und sollte ca. alle 4 Jahre getauscht werden.  Außerdem hat das Messer eine Sollbruchstelle, damit, sollte sich doch mal etwas im Mixtopf verkeilen, die Welle des Messers bricht und der Motor keinen Schaden nimmt. Lange R

Ein leckeres Brot für jeden Tag mit etwas Vollkornanteil. Auch sehr beliebt bei Kindern. So gehts: 100g Roggen  100g Dinkel oder Weizen in den Mixtopf geben und 1 min. Stufe 10 mahlen 30g Altbrot gemahlen. (einfach die getrockneten Krüstchen(Enden) vom Brot bei St.8 mahlen) 5g Hefe (ca. haselnussgroß) 250g Sauerteig 200g Weizenmehl backstark Type550 100g Ruchmehl oder Weizenmehl Type 1050 150 Joghurt 18g Salz (2 TL) ca. 130g Wasser  Alles zusammen in den Mixtopf geben und 3 min. Teigstufe kneten. Den Teig in abgedeckt in einer Schüssel ca. 2 Stunden aufgehen lassen. Nach dieser Zeit auf der Arbeitsfläche dehnen und falten und in einem bemehlten Garkörbchen nochmal ca. 3-4 Std. gehen lassen bis er sich deutlich vergrößert hat.  Zum Backen gibt es verschiedene Möglichkeiten: Im Gusstopf oder Bräter der im Ofen mit vorgeheizt wird, das Brot kommt dann in den vorgeheizten Topf (mit Hilfe von Backpapier geht das gut)  Auf einem Pizzastein der auch mit aufge

Ein saftiges, gehaltvolles Baguette. Toll um Kartoffelreste unter zu bekommen. Wir hatten Folienkartoffeln über. Diese habe ich benutzt. So gehts: 130 Karotten - 25 sek. Stufe 4 zerkleinern 200g Kartoffeln gekocht und abgekühlt zugeben und 3 sek. Stufe 4 zerkleinern 150g Sauerteig (selbst angesetzt- kein Fertigprodukt) 100g Ruchmehl oder Weizenmehlt Type 1050 100g Manitoba Mehl - oder Weizenmehl Type 550 70g geröstete Sonnenblumenkerne (einfach ohne Fett in der Pfanne rösten) 5g Hefe (etwa haselnussgroß) 100g Joghurt 250g Weizenmehl Type 405 oder 550 18g Salz (2 TL) ca. 100g Wasser  Das ganze 3 min. Teigstufe kneten, der Teig ist sehr klebrig aber das ist ok. Gebt den Teig in eine bemehlte Schüssel, bestäubt ihn nochmal mit Mehl und dann könnt ihr dies Seiten des Teiges nochmal nach innen falten. Nun darf der Teig gute 3-5 Stunden abgedeckt aufgehen.  Backofen auf 230 Grad vorheizen. Dann wird er nur auf eine bemehlte Arbeitsfläche gegeben und davo

Hier ein relativ einfaches Mischbrot mit Sauerteig. Dazu braucht ihr echten Sauerteig - bitte nichts aus der Tüte. Dieser Sauerteig ist lediglich zum aromatisieren geeignet. Rezepte für Sauerteigherstellung findet ihr im Cookidoo oder auch auch Internet. So gehts: 250g Sauerteig (fertig aus 40g Anstellgut und je 130g Mehl und Wasser über Nacht angesetzt) 30g Altbrot gemahlen (Dazu könnt ihr die "Krüstchen" also die Endstücke trocknen und im Thermomix bei Stufe 8 fein mahlen. Das gibt ein tolles Aroma im Brot) Ersatzweise 30g mehr Sonnenblumenkerne 50g Sonnenblumenkerne geröstet (Tip: ich röste immer eine große Portion, für Salat - Pesto etc. das schmeckt einfach besser als sie einfach so zum Teig zu geben) 3g Hefe (etwa so groß wie eine Erbse) 100g Roggenmehl Type 997 100g Ruchmehl oder Weizenmehl Type 1050 250g Weizenmehl Type 550 oder 405 50g Naturjoghurt 18g Salz (2 TL) 1 TL Instantkaffee (ersatzweise etwas Wasser durch einen Espresso ersetzt) ca. 200g W

Momentaner Hype in sozialen Netzwerken. Irgend so ein Schaum, auf Milch der nach Kaffee schmeckt...  Richtig heißt er Dalgona Kaffee und kommt aus Südkorea.  Musste ich testen.  3EL löslicher Kaffee 3EL Zucker 3EL kochendes Wasser.  Das alles rein in den Mixtopf, 3 - 4 min. Stufe 3,5 In dieser Zeit 2 Gläser mit Milch und je zwei Eiswürfeln etc. bestücken.  Schaum oben drauf- Fertig! (ich musste noch Sahne aus dem Sprüher los werden)  Vor dem Verzehr umrühren.  Wir fanden es lecker... Kann ich mir super auf Vanilleeis vorstellen. Frohes mixen und bleibt gesund  ❤️

Ich hab heute mal etwas getüftelt. Da es uns sehr gut geschmeckt hat, hier das Rezept: 4 Hähnchenbrüste einmal halbiert, gesalzen und gepfeffert und kurz in der Pfanne anbraten. In eine Auflaufform legen. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Soße zubereiten: 2 Zweige Rosmarin Abzupfen und 15 sek. Stufe 8 zerkleinern 1-2 Knoblauchzehen 1 große Zwiebel Zugeben. 5sek. Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel runter schieben. 10g Öl zugeben und 3min. 120Grad dünsten 200g Tomatenmark 400g Kaffesahne 12% Fett 300g Milch 3TL Paprikapulver scharf 2TL Majoran getrocknet 2 TL Thymian getrocknet 1 TL Salz 1 TL Pfeffer aus der Mühle. 10 min. 100 Grad Stufe 2 aufkochen. Über die Hähnchenbrust giessen. Jedes Stück Fleisch mit einer Scheibe Käse belegen. Ich nehme gern Mozzarella, hatte aber keinen da. Ca. 30 bis 40 min. überbacken. Dazu passt Hirse/Reis/Nudeln etc. und ein Salat. Wir haben dazu Hirse im Automatikprogramm im TM6 ® gekocht. Passte perfekt und es blieb genug Zeit für Salat, Tisch decken usw.  Ich

Tips und Tricks zum Anschauen rund um Thermomix und meine Art zu kochen und backen findet ihr auch jetzt auf meinem YouTube  Kanal Einfachgemixt.  Hier gehts lang. 

So gehts: Je 1 Zweig, Thymian, Currykraut und Rosmarin abgezupft. (Ersatzweise 1/2 TL Rosmarin und Thymian getrocknet)  50g Pistazien geröstet und gesalzen ohne Schale 100g Soft- Tomaten ( ersatzweise getrocknete Tomaten in Öl gut abgetropft.)  50g Parmesan in kleinen Stücken  7 Umdrehungen aus der Pfeffermühle Das ganze 15 sek. Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben 150g Datteltomaten halbiert  100g Olivenöl  Das ganze nochmal 15 sek. STUFE 6,5 fein mixen.  Wir essen immer noch ein paar Tomaten dazu, lecker ist auch etwas Ruccola unter gehoben. Und natürlich nochmal Parmesan.  Lasst es euch schmecken Eure Iris 

Etiketten Hallo zusammen, hast du auch schon fleißig Geschenke gemixt für deine Lieben. Mir kam eben die Idee für neue Etiketten. Hier könnt ihr sie euch als PDF downloaden. 

Hallo ihr Lieben,  Heute ist der 2.4. 2020 die Welt ist in Aufruhr wegen Covid19 dem Virus, der uns in eine Pandemie geführt hat.  Die Lage wird deutlich ernster und doch muss das Leben auch irgendwie weiter gehen. Was uns die Maßnahmen bringen, wie lange wir noch sehr beschränkt leben müssen, weiß aktuell niemand.  Ich habe Zeit und ich möchte meine Thermomix Kunden auch in dieser Zeit gut betreuen. Nach einigem überlegen, habe ich mich entschieden einige Videos zu machen. Ohne Schnickschnack, nicht professionell sondern mit dem Ziel zu unterstützen, so gut eben möglich. Am Telefon lässt sich vieles klären, aber ich verstehe auch die Scheu ständig anzurufen. Ein Video hat den Vorteil, dass man sich es mehrmals anschauen kann.  Also Lange Rede kurzer Sinn, bei YouTube gibt es nun einen Einfachgemixt Kanal. Schaut gerne mal rein und meldet euch, wenn ich was zeigen soll.  Ich wünsche euch von Herzen alles Liebe viel Gesundheit und Gottes Segen in dieser heftigen Zeit.  Liebste Grüße  Eu