" Einfach gemixt! "

Wenn ihr mal euren Senf dazugeben möchtet... manchmal muss man einfach machen... Ab Anfang November habe ich mich etwas mit der Herstellung von Senf beschäftigt. Nochmal angeregt von einem Kauf von solch einer selbstgemachten Köstlichkeit- wollte ich das doch auch mal testen. Mit dem Thermomix® sollte das ja kein Problem werden.  Ein Grundrezept findet man schnell, aber ein wenig kreativ werden wollte ich auch... Also ab ans Werk. Die erste Kostprobe war höllisch scharf, meine Mutter hatte die Küche hustend verlassen und mir brannte Rachen und irgendwie auch das, was tiefer lag.Er solle schwächer werden, hatte ich gelesen. Nach Reifen, nochmals mixen und probieren ist tatsächlich richtig guter Senf daraus geworden. Das Feedback war durchweg positiv und daher möchte ich euch mein Rezept bzw. meine Abwandlungen nicht vorenthalten. Außerdem habe ich versprochen das Rezept online zu stellen, wenn unsere Dorfweihnacht im Ort vorbei ist. Dort hatte ich kleine Gläschen verkauft

Lange geplant und endlich ausgeführt... Kennt ihr das? Ach das wollte ich die ganze Zeit schon mal machen... aber irgendwie komme ich nicht dazu Da ist er der verregnete ungemütliche Sonntag, Männe liegt kränkelnd im Bett, Kinder dürfen mal Fernsehen schauen und die Mutter rührt endlich das lang geplante Lippenbalsam. So habe ich es gemacht.... 30g Mandelöl oder Babyöl extra sensitiv ohne Parfum etc. 40g Kokosöl unraffiniert 40g Bienenwachs Chips (habe ich bei Amazon bestellt) 20g Sheabutter Chips (habe ich bei Amazon bestellt) 7 Tropfen naturreines ätherische Öl nach Wahl, wenn man möchte. Alles zusammen in den Mixtopf vom Thermomix® füllen und ca 5 bis 7 min. bei 65 Grad Stufe 2,5 verrühren... Alles sollte sich aufgelöst haben und gut vermischt sein. In dieser Zeit Tiegel öffnen und bereit stellen. Das ganze dann nur noch in kleine Tiegel füllen, hübsch verpacken und sämtliche Familienmitglieder, Freunde etc. damit erfreuen. Wenn das ganze beim abfüllen schon fest wi

250g Kartoffeln 300g Wasser 5 Sek. Stufe 6 zerkleinern zugeben und nochmals 10 sek. Stufe 6 mixen 1 Ei 1 TL Salz Etwas Muskat 200g Knödelpulver (Fertigprodukt - ich nehme den von Penny für 12 Knödel) 40 sek. Stufe 4 vermischen und 10 min. quellen lassen, das geht im Mixtopf oder man füllt den Teig um. Varoma etwas einölen (ich gebe etwas Öl auf ein Küchenpapier und reibe den Varoma und den Einlegeboden etwas ein.) 14 kleine Knödel formen und im Varoma verteilen. Mixtopf bis zur 1 Liter Markierung mit Wasser füllen, Varoma aufsetzen und Knödel 30 min. Varoma stufe 1 garen. Gibt man heißes Wasser in den Mixtopf sind die Knödel nach ca. 25min. gar.

Schläfst du auch mal? Irgendwie bin ich das in der letzten Zeit öfter gefragt worden. Ja es war hier ruhig, weil alles geht nicht. Ich bin Zweifachmama mit nem Halbtagsjob und zwei Nebenjobs aus Leidenschaft. Neben Kinderschminken bin ich häufig auch als Thermomix® Repräsentantin unterwegs. Außerdem war ich in der letzten Zeit damit beschäftigt Vorbereitunngen für den Kreativmarkt in unserem Familienzentrum sowie einen Verkaufsstand bei unserer Dorfweihnacht zu treffen... All das ist natürlich Arbeit, zwischendurch wird man selbst oder sonst wer in der Familie krank und will gepflegt werden. Ihr kennt das sicher selbst. Naja und heute ist Gammeltag... ich habe lang geschlafen, gut gefrühstück sitze nun hier und dann werde ich gleich mal schnell noch etwas sauber machen, Wäsche waschen usw... Was eben so zum gammeln gehört ;-)  Das mach ich also wenn ich nicht blogge- also habt Nachsicht mit mir... oder schenkt mir paar extra Stunden am Tag- meiner hat immer irgendwie nur 24

Neulich mal eben schnell ne Salatsoße gemacht. Meinem Mann hat sie so lecker geschmeckt... Dachte ich blogge sie mal. kleine Knoblauchzehe 1 Hand voll glatte Petersilie 1/4 Kästchen Kresse 5 Sek. Stufe 6 zerkleinern 150 g Naturjoghurt 30g Milch oder Wasser 100g Sahne 1 TL Senf 1 TL Kräutersalz 40g Sonnenblumenöl 30g Essig (Kräuteressig) 1/4 TL Pfeffer aus der Mühle 1 TL Zucker zugeben und auf Stufe 4 30 sek. vermischen Wir haben sie zu Feldsalat gegessen

Da ich ein Fan der netten Etiketten bin, findet ihr unter dem Dropbox Link immer mal wieder einige neue Exemplare zum Download. Am besten funktioniert das mit dem PC. Wer kein Dropbox Konto hat muss sich auch nicht anmelden um die Sachen herunter zu laden. Einfach das Fenster was erscheint schließen und die Sachen herunter laden. Viel Spaß damit.  Eure Iris Etiketten Download

Ein Hokkaido Kürbis kommt bei uns sonst meistens in die Suppe, aber aus dem Backofen ist er auch toll. 4 EL Öl 1 TL Salz 1 TL Paprikapulver 1 TL Kräuter der Provence  etwas Pfeffer in einer Schüsseln vermischen und den in Spalten geschnittenen Kürbis sowie in Spalten geschnittene Kartoffeln darin wenden.  Das ganze ca. 40 min bei 200 Grad backen.  Wir hatten dazu eine Kräuter Knoblauch Aioli ohne Ei und Tomatensalat mit Tomaten aus Omas Garten.

Ein weinendes müdes Kind am Abend und das nur, weil Papa den Fleischsalat leer gegessen hat. Zum Glück war noch etwas Fleischwurst im Kühlschrank. 350g Fleischwurst 150g saure Gurken 150g Frischkäse 2 EL Knoblauchsoße (Grillsoße) oder Mayonaise 2 EL Gurkenwasser 1 EL mittelscharfen Senf je 1/2 TL Pfeffer und Salz Das ganze 5 sek. bei Stufe 4-5 zerkleinern. Dazu die Vollwertbrötchen vom Chip. Das Muster auf den Brötchen macht mein Apfelteiler so nett. Die Farbe bekommen sie, wenn man sie mit etwas Joghurt einpinselt.

Lecker kann so einfach sein Hier mit etwas Körnersenf dazu und Eiern Bei meinen Erlebniskochen bereite ich gern eine Senfsauce im Thermomix® zu. Hier das Rezept dazu. 400g Garflüssigkeit (enthält bei mir schon Zwiebel und Gemüsebrühe) 100g Sahne oder Frischkäse 3-4 EL Senf mittelscharf  wer mag nimmt einen davon Körnersenf wer mag 1/2 TL Curry 1/4 TL Salz 1/4 TL Pfeffer 30g Mehl das ganze 5 sek. Stufe 8 vermischen, danach noch 3min. 100 Grad Stufe 2 aufkochen, je nach Temperatur der Zutaten geht es auch schneller oder dauert länger.... einfach schauen ob 98 Grad erreicht werden. Guten Appetit

Wer liebt nicht ein leckeres Brot zum grillen...? Heute habe ich für euch zwei Varianten neu ausgetüftelt. Da ich Chiasamen momentan gern verwende sind diese in beiden vorhanden. Einmal gibt es eine neutrale und einmal eine würzig scharfe Variante. Beide Teige sind schnell hintereinander zubereitet, kurz gehen lassen, backen und genießen... Einmal scharf und einmal mild und knusprig mit Maisgries Das Scharfe  hier downloaden Das Milde mit Mais hier downloaden

Sommerkuchen! Wer schon mal eine oder mehrere Zucchinipflanzen im Garten hatte, konnte sich sicher über die reiche Ernte freuen... Neben Puffern, Suppen etc.... habe ich noch eine leckere Variante. Eine Art Flammkuchen mit Zucchini, Paprika und Karotten, dazu ein herzhaftes Topping aus Schinken und Feta ... Wir fanden die Idee toll, wird es öfter geben, auch wenn dieses Jahr unsere Zucchinipflanzen nicht aufgegangen sind, sondern bei uns die Kürbisse wuchern. ;( Das ganze wie immer superschnell im Thermomix® zubereitet und außerdem schmeckt es kalt noch lecker... Das Rezept wie immer auf meiner Dropbox für euch zum download

Was tun wenn es heiß ist, und man Torte schlecht transportieren kann. Ab ins Glas damit Da heiratet der Bruder und Iris mag gern eine Torte beisteuern. Das ganze wird problematisch wenn es heiß ist und man noch dazu 2 Stunden kurvige Fahrt im Wohnmobil vor sich hat.... Nach einigem grübeln kam mir die Idee den Kuchen oder die Torte ins Glas zu packen... Der erste versuch mit einem Muffinteig scheiterte, weil mein Muffin das Glas ausgefüllt hatte und keine Creme mehr darauf passte.  Den zweiten Versuch erkläre ich euch hier... Ich habe kleine Marmeladengläser gekauft und das Rezept für Frischkäsetorte ohne backen etwas abgewandelt.  Für 24 Gläser habe ich das Rezept verdoppelt. (Rezept auf dem Chip vom Thermomix® ) statt 400g Frischkäse habe ich 500g Quark benutzt und um etwas Frucht mit dazu zu nehmen habe ich 2 Dosen Mandarinen abtropfen lassen, mit dem Saft und einem Päckchen Vanillepuddingpulver einen Pudding gekocht und die Mandarinen wieder unter gerührt. Dann hab

Es wird würzig Zum Schenk mal was Tag von Thermomix® hatte ich Kleinigkeiten an unsere Mitarbeiter im Familienzentrum verschenkt.  So macht schenken Spaß Alles selbstgemacht, wenn auch chaotisch aber selbst meine Kinder haben geholfen. Hier geht es zum Dropbox Download Für die Mischungen verwende ich gern gefriergetrocknete Kräuter und Gewürze, diese erhält man oft im Discounter, oft bei den Asia Aktionen. Haltet einfach mal die Augen offen, ansonsten sind diese nämlich relativ teuer. Ich bevorrate mich dann mittlerweile, wenn ich kostengünstig einkaufen kann.

Demnächst gibt wieder einiges zu lesen... Gewürzmischungen, Gläschenkost und Resteverwertung stehen auf dem Plan. Aber zuerst sind noch andere Dinge in Arbeit Bis denn.... ich brauche jetzt eine Mütze Schlaf...

Ich liebe Liebstöckel auch Maggikraut genannt! Da ich so eine liebe angeheiratete Tante habe, bekomme ich immer wieder im Frühjahr ne Portion Die letzen Jahre habe ich Suppengrundstock gemacht oder ihn eingesalzen (Faustregel 700g Gemüse und 100g Salz) so hält sich das nahezu ewig. In diesem Jahr habe ich eine andere Variante getestet und zwar habe ich den Liebstöckel (Blätter und zarte Stiele) im Thermomix® zusammen mit Salz zerkleinert. Das sieht dann so aus: das ganze habe ich dann auf ein Backblech mit Backalufolie gegeben und bei 90 Grad Umluft mit offener Ofentür im Backofen getrocknet.  Immer mal wieder zwischendurch umrühren und die dicken Brocken etwas zerbröseln.  (Ca 5 Stunden) Das ganze muss man dann wenn es trocken ist nochmal im Thermomix® zerkleinern und abfüllen. Tataaa!!! Liebstöckelsalz: wieder ein nettes Mitbringsel aus meinem Thermomix® fertig. Ich nutze das Salz gern für Salate, Suppen und Gemüse... P.S. der Geruch in der

Heute mal herzhaft Eigentlich sollte es heute Nachmittag Waffeln geben. Wir hatten Besuch von der Patentante meiner Tochter erwartet. Wegen Kopfschmerzen habe ich mir dies gespart und mich für ne Tablette in Verbindung mit einer halben Stunde auf dem Sofa entschieden. Zum Abendbrot habe ich dann einfach die Waffelidee herzhaft umgesetzt.  Das Ergebnis hat uns gut geschmeckt und deshalb möchte ich euch es nicht vorenthalten. Dazu einen schnellen Dip und beim nächsten mal noch etwas Salat. Download hier entlang

Gut Ding.... Sorry liebe Jana, aber irgendwie haben diese Eiswaffeln nun etwas länger gedauert. Das Rezept wollte ich schon längst gepostet haben, aber es fehlte etwas die Muße dazu. Vielleicht ist es wirklich so, das Gut Ding Weile haben will, denn gute Dinger das sind diese Waffeln. Ich hoffe sie schmecken euch! Ganz liebe Grüße Iris Wie immer findet ihr das Rezept auf meiner Dropbox

Ich wünsche meinen Lesern ein gesegnetes Osterfest im Kreise der Familie, feiert schön und erholt euch ein wenig. als kleines Bonbon, gibt es hier noch ein paar Frühlingsetiketten: Frühlingsetiketten 1 Frühlingsetiketten 2

Manchmal muss es eben schnell gehen ich habe mal wieder etwas getüftelt, oft fällt uns spontan ein, dass wir Lust auf Brötchen haben, dann muss es schnell gehen und möglichst ohne zu warten bis alles schön aufgegangen ist.  Hier gibt es eine akzeptable Lösung mit zusätzlichem Backpulver, sie sind zwar nicht sooooo locker wie andere Rezepte, aber dafür schnell  gemacht und noch warm super lecker. Hoffe sie schmecken euch, ich würde mich über eine Rückmeldung freuen. Hier geht es zum Rezept

Lecker und so easy.... Hier könnt ihr euch das Rezept runter laden Ausgetüftelt hab ich das Rezept letzte Woche, war mal wieder irgendwie Resteverwertung gefragt. Ich hatte noch Kohl und Lauch aus der Ökokiste und Hackfleisch eingefroren. Also kam dieser Auflauf heraus. Hierher bekomme ich meine Ökokiste  und kann sie nur empfehlen. Qualität, Frische und netter Service, dabei flexible Lieferungen.... Wer einsteigen will, darf gern meinen Namen angeben.... die Dame am Telefon hat mir dann ein Glas Honig versprochen ;-) Einfach ehrliche Lebensmittel, die wir uns einmal die Woche gönnen.