Rumdümpel Brot
Hier ein Rezept für ein Brot ohne großen Arbeitsaufwand, es brauch lediglich Zeit zum rumdümpeln. Was man braucht.... Mindestens 12 Stunde Ruhezeit (über Nacht) Ansonsten:700g Mehl (ich habe 500 g Weizenmehl Typ 405, 100g Weizenmehl Typ1050 und 100g Roggenmehl Typ 1150 genommen.) 1,5- 2 TL Salz 1/4 TL Trockenhefe 550ml kaltes Wasser Jetzt die Ratz-fatz Zubereitung des Teiges: Trockene Zutaten in einer Schüssel (ich habe eine mit Deckel genommen) vermischen, Wasser dazu geben und mit einem Kochlöffel locker verrühren, bis ein Teigklumpen entsteht... Deckel drauf und mindestens 12 Stunden in der Küche stehen lassen. Backen: Ich habe im Römertopf gebacken, man kann aber sicher auch sonstige Ofenfeste Form mit Deckel verwenden. Römertopf mehlen- bloß nicht wässern, sonst kann man das Brot hinterher raus meißeln, Dann den Teig in der Schüssel großzügig mit Mehl bestäuben und mit Hilfe einer Teigkarte in den kalten Römertopf gleiten lassen