Kartoffelwaffeln mit Speck
H erzhafte Kartoffelwaffeln. Ihr könnt sie nach Gusto mit oder ohne Speck ausbacken. Ich wollte sie seit Ewigkeiten backen, hatte ein wenig Rezept der Oma im Kopf, deren Hefewaffeln wurden mit Buttermilch gemacht und dann hab ich mir noch ein Rezept von einer Kundin für Kartoffelwaffeln geben lassen und Thermomix tauglich gemacht. Achja die Speckvariante hab ich mal auf nem Markt gegessen. Also das Rad hab ich nicht neu erfunden sondern einfach an meinen Thermomix geschraubt 😉 So hab ich sie gemacht: 500g Kartoffeln in Stücken 500g Buttermilch In den Mixtopf geben und 30sek. Stufe 4 mixen. Das ganze 5:30 bei 100Grad Stufe 2,5 einmal aufkochen lassen. 125g Butter in Stücken 30sek. Stufe 5 vermischen und dann die Masse bis auf 40 Grad abkühlen lassen. Das dauert ca. 1Stunde. (solltet ihr dafür keine Zeit haben mixt die Kartoffeln auf Stufe 4,5, dann sind sie feiner und schneller gar. Und gebt die Butter zerlassen zu.) 4 Eier 500g Mehl 20g Hefe fein zerbröselt 2TL Salz In den Mixto