" Einfachgemixt! "

Wie der Thermomix®  die Ernährungsumstellung unterstützen kann... Seit einiger Zeit haben mein Mann und ich uns entschieden noch mehr auf unsere Ernährung zu achten und nach Möglichkeit etwas Gewicht dabei zu verlieren. Wir haben uns bei Weight Watchers angemeldet und nach einer anstrengenden Anfangszeit haben wir uns super umstellen können und haben vieles einfach verinnerlicht. Von Beginn an half mir der Thermomix® beim zubereiten und planen meiner Mahlzeiten. Ich koche seit nunmehr 15 Jahren damit und weiß die Arbeitserleichterung zu schätzen. Ein wichtiges Extra ist das Cookidoo Portal, dort wähle ich meine Rezepte aus, schaue welche Zutaten ich durch leichtere ersetzen kann, notiere mir dies in der Notizfunktion sowie die kompletten Punkte für eine Portion. Dies braucht ein wenig Zeit, aber lohnt sich langfristig. Hier meine Liste, je nach Rezept kann man diese Dinge super tauschen: Hackfleisch- Tatar Sahne- Milch, Kondensmilch, Kaffesahne, leichten Fri...

Ohne Erklärung - einfach lecker!

Wir lieben Waffeln, gern auch herzhaft diese haben bei gut gefettetem Eisen 7 SP 

Weihnachten rückt näher... Damit eure Geschenke aus dem Thermomix ein wenig netter aussehen, hier ein paar Etiketten für Euch.. Ich drucke auf selbstklebendes Fotopapier mit einem Tintenstrahldrucker, so sind die Aufkleber gleich noch wischfest und wenn ihr im Fotomodus ausdruckt sehen sie superprofessionell aus. Viel Spaß damit. Eure Iris Hier gehts zum Download Hier gehts zu den bunten Sternen Hier zum Sternenlabel Sternenlabel download

Was neues muss her: Nachdem ich mir aus der Not heraus bei meinen trockenen Händen immer mit Lippenbalsam unterwegs ausgeholfen habe, kam der Wunsch nach einem etwas weicheren Balsam der für alle meine trockenen Hautstellen verwendbar ist. So "fliegt" nur eine Creme in der Handtasche herum und mein Lippenbalsam bleibt in der Jackentasche. Jetzt mag ich den Allrounder fast lieber und verschenke ihn auch gern: Die Zutaten: 250 g Olivenöl 200g Mandelöl 70g Kokosöl 60g Bienenwachs 70g Kakabutter Das ganze bei 85 Grad auf Stufe 2 ca. 7 min. schmelzen lassen. Wenn alle festeren Zutaten geschmolzen sind gibt man noch 20 Tropfen ätherisches Öl hinzu. Ich habe Lavendelöl benutzt. Das ganze nochmal 30 sek. Stufe 3 verrühren und dann schnell in kleine Dosen füllen.  Meine Labels gestalte ich selber und nutze gern selbstklebendes Fotopapier für den Ausdruck. Dieses habe ich einfach ausgestanzt und auf die Dosen geklebt. 

Senfherstellung mit eingeweichten Körnern Nachdem ich im letzen Jahr gute Erfolge mit der Herstellung von Senf gemacht habe, habe ich diese Jahr anlässlich unserer Dorfweihnacht eine zweite Variante getestet: Mahlt man nämlich Senfkörner frisch im Thermomix, staubt dies etwas und im besten Fall wird die Haut nachher rot gereizt davon.  Diese Variante findet ihr hier:   Senfherstellung trockene Variante Beim neuen Rezept werden zuerst die Körner in einer Essig/Wasser- Mischung eingeweicht und dann mit Gewürzen oder Zutaten im Thermomix® oder Mixer fein gemixt. Hier das Grundrezept: Für die Maische: 100g Senfkörner 100g Wasser (abgekocht und abgekühlt) 200g Essig mit 5% Säure. (Bitte probiert vorher, welche Sorte für euch die Beste ist, wir haben eine Essigprobe gemacht und sind bei dunklem Weinessig hängen geblieben. Firma Kühne oder Rewe). Diese Zutaten füllt ihr in ein Glas und deckt dieses staubfrei, aber nicht luftdicht ab. Der Senf soll im Glas f...

Zucchini gefüllt- mit Tomaten Sahne Soße So gehts: Für die Zucchini: 2 Etwas dickere Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit einem Teelöffel das Innere etwas herausnehmen und ca 1cm Rand stehen lassen. 1 Zwiebel und eine Knoblauchzehe 5 sek. Stufe 5 zerkleinern. 350g Rinderhack, 1 Ei, 3 EL Paniermehl oder Haferflocken, 1 TL Salz, 1 EL Tomatenmark oder Ketchup, 1 EL Senf , 1TL Kräuter der Provence, 1 TL Pfeffer und einen TL Paprikapulver zugeben und 20 sek. Teigstufe verkneten. Zucchinischeiben mit Hackfleisch füllen und in Varoma und Einlegeboden verteilen.  Wer mag legt jeweils noch ein Stückchen Feta und eine halbe Cocktailtomate auf jede Scheibe. Das sieht nett aus und schmeckt lecker. TIP: Wenn es schnell gehen muss kann man auch gewürztes Mett oder Brät von frischer Bratwurst nutzen Soße und Reis: 1 Zwiebel und eine Knoblauchzehe 5 sek. Stufe 5 zerkleinern. 20 g Öl zugeben und 3 min. 120 Grad andünsten. 2 Würfel Gemüsebrü...

Ich hatte mal wieder Lust auf ein paar neue Etiketten. Einfach ausdrucken und mit Klebestift aufkleben. Hier gehts zum PDF Download

Es ist schon ein paar Tage her, da haben wir Bärlauchnudeln gemacht.  Einfach 4 Eier mit einem halben Bund Bärlauch gut vermixen. Auf Stufe 8 ca. 30 sek. 400g Mehl und einen EL Öl dazu und 3 min. Knetstufe kneten. Ich gebe kein Salz in den Teig, dafür etwas mehr ins Kochwasser, Salz bringt den Teig leichter zum reißen. Dieser lässt sich super verarbeiten. Pro Ei hundert Gramm Mehl und 1TL Öl klappt prima als Grundrezept. Meine Kinder haben sich eine Schinken Sahne Soße dazu gewünscht, ich konnte sie nicht vom Tomatenpesto überzeugen.

Ich liebe es Erdbeere mit Nektarine in der Konfitüre zu mischen. Auf 250g Erdbeeren nehme ich eine Nektarine und 1TL Vanillezucker selbstgemacht. Das ganze koche ich nach Anleitung mit 1:1 Gelierzucker und püriere es im Thermomix® samtig fein. Hier habe ich ein paar Gläser etwas aufwändiger verpackt. So hab ich immer mal wieder ein kleines Geschenk parat.

Was macht man wenn man 20 Eier geschenkt bekommt und noch 15 im Kühlschrank sind? So wirds gemacht:  1 Hand voll Kräuter (Dill und Petersilie) ------- 6 sek. Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben 100g sauere Gurken ------- 5 sek. Stufe 4,5 4 El Mayonaise 2 EL Gurkenwasser 2 TL Dijonsenf (das ist etwas schärferer Senf) 1/2 TL Pfeffer frisch gemahlen 3 Spritzer Maggi Würze oder Liebstöckel gemahlen. 1 TL Kräutersalz------- alles zugeben und 3 sek. Stufe 3 vermischen. 8 Eier gekocht, abgekühlt und halbiert  ------- zugeben und 4- 5 Sekunden auf Stufe 3 zerkleinern. Vorsicht, das geht relativ schnell. Auch bei mir ist er etwas fein geworden. 3 EL Erbsen aus der Dose ------- mit dem Spatel unterheben.  Die Erbsen kann man durch Spargel aus dem Glas in Stücken, Champingnons aus der Dose etc. austauschen.  Wer mag kann auch mit etwas Curry würzen.  Guten Appetit

Ein "Männerbrot" ? Schnell gemahlen und gerührt, dann ab in den Römertopf und nach einer Stunde erhält man ein tolles Brot... Hier das Rezept: 150 Roggen ----- 40 sek. Stufe 10 mahlen und umfüllen 250g Dinkel -----1 min. Stufe 10 mahlen und ebenfalls umfüllen. 330 g dunkles Bier aber kein Malzbier 170 g Wasser 1 Würfel Hefe 1 TL Honig   2 EL Trockensauerteig ----- 4 min. 37 Grad Stufe 2 erwärmen. 2 TL Salz 320g Weizenmehl 30g Chiasamen das gemahlene Getreide ----- zugeben und 3 min. Brotstufe kneten lassen. in dieser Zeit einen Römertopf oder eine Auflaufform mit Deckel fetten und mit Haferflocken und Chiasamen ausstreuen.(Römertopf nicht wässern) Den Teig in den Römertopf geben, etwas mit Mehl bestäuben und mit einem Messer schräg einschneiden. Deckel auf den Topf oder die Form legen und in den kalten Ofen schieben. Ofen auf 240 Grad stellen und Brot für 50 min. backen. Danach den Deckel abnehmen und noch ca. 10 min. bis zur gewünschten ...

Waffeln- etwas gesünder.... Wir lieben Waffeln- aber..... Viel Fett und Zucker machen sie zu schnell zu Kalorienbomben. Mein Ziel waren leckere aber kalorienreduzierte Waffeln. Hier das Rezept: 100g Dinkel 40 sek. Stufe 10 mahlen und in eine Rührschüssel umfüllen Rühraufsatz/Schmetterling einsetzen. 4 Eier 100g brauner Zucker 1 EL Vanillezucker   ----  alles zusammen 9 min. bei 37 Grad Stufe 3 aufschlagen.  in dieser Zeit 3- 4 Äpfel schälen. 300g Mehl den gemahlenen Dinkel 100g Mineralwasser 80g Sonnenblumenöl 200g Schmand 150g Naturjoghurt  2TL Backpulver ----------- neben den Rühraufsatz geben. Das ganze 30 Sek. Stufe 3 verrühren und in die Rührschüssel umfüllen. 300g Äpfel ----------------- 5 sek. Stufe 4 zerkleinern und zu dem Teig in die Schüssel geben. Mit dem Spatel unterheben und dann im heißen Waffeleisen ca. 10-12 Waffeln backen. Beim Backen bitte das Waffeleisen zwischendurch etwas fetten. Son...

Hier ein Rezept für ein Brot ohne großen Arbeitsaufwand, es brauch lediglich Zeit zum rumdümpeln. Was man braucht.... Mindestens 12 Stunde Ruhezeit (über Nacht) Ansonsten:700g Mehl (ich habe 500 g Weizenmehl Typ 405, 100g Weizenmehl Typ1050 und 100g Roggenmehl Typ 1150 genommen.) 1,5- 2 TL Salz 1/4 TL Trockenhefe 550ml kaltes Wasser Jetzt die Ratz-fatz Zubereitung des Teiges: Trockene Zutaten in einer Schüssel (ich habe eine mit Deckel genommen) vermischen, Wasser dazu geben und mit einem Kochlöffel locker verrühren, bis ein Teigklumpen entsteht... Deckel drauf und mindestens 12 Stunden in der Küche stehen lassen. Backen: Ich habe im Römertopf gebacken, man kann aber sicher auch sonstige Ofenfeste Form mit Deckel verwenden. Römertopf mehlen- bloß nicht wässern, sonst kann man das Brot hinterher raus meißeln, Dann den Teig in der Schüssel großzügig mit Mehl bestäuben und mit Hilfe einer Teigkarte in den kalten Römertopf gleiten lassen...

Wenn ihr mal euren Senf dazugeben möchtet... manchmal muss man einfach machen... Ab Anfang November habe ich mich etwas mit der Herstellung von Senf beschäftigt. Nochmal angeregt von einem Kauf von solch einer selbstgemachten Köstlichkeit- wollte ich das doch auch mal testen. Mit dem Thermomix® sollte das ja kein Problem werden.  Ein Grundrezept findet man schnell, aber ein wenig kreativ werden wollte ich auch... Also ab ans Werk. Die erste Kostprobe war höllisch scharf, meine Mutter hatte die Küche hustend verlassen und mir brannte Rachen und irgendwie auch das, was tiefer lag.Er solle schwächer werden, hatte ich gelesen. Nach Reifen, nochmals mixen und probieren ist tatsächlich richtig guter Senf daraus geworden. Das Feedback war durchweg positiv und daher möchte ich euch mein Rezept bzw. meine Abwandlungen nicht vorenthalten. Außerdem habe ich versprochen das Rezept online zu stellen, wenn unsere Dorfweihnacht im Ort vorbei ist. Dort hatte ich kleine Gläschen verk...

Lange geplant und endlich ausgeführt... Kennt ihr das? Ach das wollte ich die ganze Zeit schon mal machen... aber irgendwie komme ich nicht dazu Da ist er der verregnete ungemütliche Sonntag, Männe liegt kränkelnd im Bett, Kinder dürfen mal Fernsehen schauen und die Mutter rührt endlich das lang geplante Lippenbalsam. So habe ich es gemacht.... 30g Mandelöl oder Babyöl extra sensitiv ohne Parfum etc. 40g Kokosöl unraffiniert 40g Bienenwachs Chips (habe ich bei Amazon bestellt) 20g Sheabutter Chips (habe ich bei Amazon bestellt) 7 Tropfen naturreines ätherische Öl nach Wahl, wenn man möchte. Alles zusammen in den Mixtopf vom Thermomix® füllen und ca 5 bis 7 min. bei 65 Grad Stufe 2,5 verrühren... Alles sollte sich aufgelöst haben und gut vermischt sein. In dieser Zeit Tiegel öffnen und bereit stellen. Das ganze dann nur noch in kleine Tiegel füllen, hübsch verpacken und sämtliche Familienmitglieder, Freunde etc. damit erfreuen. Wenn das ganze beim abfüllen schon fest wi...

250g Kartoffeln 300g Wasser 5 Sek. Stufe 6 zerkleinern zugeben und nochmals 10 sek. Stufe 6 mixen 1 Ei 1 TL Salz Etwas Muskat 200g Knödelpulver (Fertigprodukt - ich nehme den von Penny für 12 Knödel) 40 sek. Stufe 4 vermischen und 10 min. quellen lassen, das geht im Mixtopf oder man füllt den Teig um. Varoma etwas einölen (ich gebe etwas Öl auf ein Küchenpapier und reibe den Varoma und den Einlegeboden etwas ein.) 14 kleine Knödel formen und im Varoma verteilen. Mixtopf bis zur 1 Liter Markierung mit Wasser füllen, Varoma aufsetzen und Knödel 30 min. Varoma stufe 1 garen. Gibt man heißes Wasser in den Mixtopf sind die Knödel nach ca. 25min. gar.

Schläfst du auch mal? Irgendwie bin ich das in der letzten Zeit öfter gefragt worden. Ja es war hier ruhig, weil alles geht nicht. Ich bin Zweifachmama mit nem Halbtagsjob und zwei Nebenjobs aus Leidenschaft. Neben Kinderschminken bin ich häufig auch als Thermomix® Repräsentantin unterwegs. Außerdem war ich in der letzten Zeit damit beschäftigt Vorbereitunngen für den Kreativmarkt in unserem Familienzentrum sowie einen Verkaufsstand bei unserer Dorfweihnacht zu treffen... All das ist natürlich Arbeit, zwischendurch wird man selbst oder sonst wer in der Familie krank und will gepflegt werden. Ihr kennt das sicher selbst. Naja und heute ist Gammeltag... ich habe lang geschlafen, gut gefrühstück sitze nun hier und dann werde ich gleich mal schnell noch etwas sauber machen, Wäsche waschen usw... Was eben so zum gammeln gehört ;-)  Das mach ich also wenn ich nicht blogge- also habt Nachsicht mit mir... oder schenkt mir paar extra Stunden am Tag- meiner hat immer irgendwie nur...

Neulich mal eben schnell ne Salatsoße gemacht. Meinem Mann hat sie so lecker geschmeckt... Dachte ich blogge sie mal. kleine Knoblauchzehe 1 Hand voll glatte Petersilie 1/4 Kästchen Kresse 5 Sek. Stufe 6 zerkleinern 150 g Naturjoghurt 30g Milch oder Wasser 100g Sahne 1 TL Senf 1 TL Kräutersalz 40g Sonnenblumenöl 30g Essig (Kräuteressig) 1/4 TL Pfeffer aus der Mühle 1 TL Zucker zugeben und auf Stufe 4 30 sek. vermischen Wir haben sie zu Feldsalat gegessen

Da ich ein Fan der netten Etiketten bin, findet ihr unter dem Dropbox Link immer mal wieder einige neue Exemplare zum Download. Am besten funktioniert das mit dem PC. Wer kein Dropbox Konto hat muss sich auch nicht anmelden um die Sachen herunter zu laden. Einfach das Fenster was erscheint schließen und die Sachen herunter laden. Viel Spaß damit.  Eure Iris Etiketten Download

Ein Hokkaido Kürbis kommt bei uns sonst meistens in die Suppe, aber aus dem Backofen ist er auch toll. 4 EL Öl 1 TL Salz 1 TL Paprikapulver 1 TL Kräuter der Provence  etwas Pfeffer in einer Schüsseln vermischen und den in Spalten geschnittenen Kürbis sowie in Spalten geschnittene Kartoffeln darin wenden.  Das ganze ca. 40 min bei 200 Grad backen.  Wir hatten dazu eine Kräuter Knoblauch Aioli ohne Ei und Tomatensalat mit Tomaten aus Omas Garten.

Ein weinendes müdes Kind am Abend und das nur, weil Papa den Fleischsalat leer gegessen hat. Zum Glück war noch etwas Fleischwurst im Kühlschrank. 350g Fleischwurst 150g saure Gurken 150g Frischkäse 2 EL Knoblauchsoße (Grillsoße) oder Mayonaise 2 EL Gurkenwasser 1 EL mittelscharfen Senf je 1/2 TL Pfeffer und Salz Das ganze 5 sek. bei Stufe 4-5 zerkleinern. Dazu die Vollwertbrötchen vom Chip. Das Muster auf den Brötchen macht mein Apfelteiler so nett. Die Farbe bekommen sie, wenn man sie mit etwas Joghurt einpinselt.

Lecker kann so einfach sein Hier mit etwas Körnersenf dazu und Eiern Bei meinen Erlebniskochen bereite ich gern eine Senfsauce im Thermomix® zu. Hier das Rezept dazu. 400g Garflüssigkeit (enthält bei mir schon Zwiebel und Gemüsebrühe) 100g Sahne oder Frischkäse 3-4 EL Senf mittelscharf  wer mag nimmt einen davon Körnersenf wer mag 1/2 TL Curry 1/4 TL Salz 1/4 TL Pfeffer 30g Mehl das ganze 5 sek. Stufe 8 vermischen, danach noch 3min. 100 Grad Stufe 2 aufkochen, je nach Temperatur der Zutaten geht es auch schneller oder dauert länger.... einfach schauen ob 98 Grad erreicht werden. Guten Appetit