Bärlauchnudeln

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Es ist schon ein paar Tage her, da haben wir Bärlauchnudeln gemacht. 
Einfach 4 Eier mit einem halben Bund Bärlauch gut vermixen. Auf Stufe 8 ca. 30 sek.

400g Mehl und einen EL Öl dazu und 3 min. Knetstufe kneten.

Ich gebe kein Salz in den Teig, dafür etwas mehr ins Kochwasser, Salz bringt den Teig leichter zum reißen. Dieser lässt sich super verarbeiten.

Pro Ei hundert Gramm Mehl und 1TL Öl klappt prima als Grundrezept.




Meine Kinder haben sich eine Schinken Sahne Soße dazu gewünscht, ich konnte sie nicht vom Tomatenpesto überzeugen.



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