" Einfachgemixt! "

Bananenrolle von Tante Ilse ;-) so steht sie in meinem Rezeptordner  Heute hab ich ein Rezept für euch, was für mich eine absolute Kindheitserinnerung ist. Meine ehemalige Nachbarin hat mir das Rezept verraten. In dieser Kombi mag ich auch Buttercreme sehr gern. Meine Tochter wünschte sie sich neulich und so haben wir gemeinsam gebacken, Fotos gemacht und nun teilen wir das Rezept gern mit euch. Mit dem Thermomix erleichtert man sich einiges an Arbeit und meine Buttercreme war diesmal richtig fluffig aufgeschlagen. Auch braucht man mit Thermomix keine Angst vor geronnener Buttercreme haben, notfalls schlägt man die Creme nochmal bei 37 Grad auf, dann verbinden sich die Komponenten ganz gut.  Aber los gehts: 250 g Butter                                 in Stücken auf einem Teller verteilen, damit sie Zimmertemperatur annehmen kann 500ml Milch 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 50g Zucker...

Hallo ihr Lieben, Heute hab ich für euch einen leckeren Reissalat mit orientalischer Note, oder wenn ihr die letzten Schritte weg lasst, auch eine leckere Reis Beilage. Neugierig? Hier mein Rezept: 400g Reis gut waschen und mit 2TL Gemüsebrühepaste oder Pulver im Reisprogramm im Thermomix oder auf dem Herd nach Anleitung kochen. (ich nehme gern so eine Mischung mit Wildreis) 100g Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 5 sek. Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel runter schieben 40g Olivenöl Zugeben und 4 min 120Grad Stufe 2 dünsten. 100g Paprikamark mild 1TL Pul Biber (Chili getrocknet) 1 TL getrocknete Minze (Nane) (bekommt ihr alles im türkischen Supermarkt) Zu den Zwiebeln geben und 2 min. 120Grad Stufe 1 dünsten. Das ganze über den noch warmen Reis geben und vermischen. So hättet ihr hier schon eine leckere Beilage - etwas Salat und ein Knoblauch Minz Joghurt dazu würde mir schon genügen Für den Salat, lasst ihr den Reis abkühlen und macht wie folgt weiter: 1 rote Spitzpaprika in Stücken 1 grüne...

Es gibt eine Menge Rezepte für diese hessische Spezialität. Fast jedes wird als "das Originalrezept" angepriesen. Wer mich kennt, der weiß, daß mir sowas manchmal egal ist- wichtig ist, es schmeckt. Die grüne Soße machen ihre frühlingsfrischen Kräuter aus, 7 sollen es sein. Ich habe ein Paket mit einer Mischung aus diesen gekauft und mit Minze, Dill und Liebstöckel (hab ich eingefroren) ergänzt. Ich persönlich mag bei der grünen Soße lieber frische Kräuter, TK finde ich da etwas langweilig. Mein Tipp, fragt im Laden ob ihr in die Pakete schauen dürft, ich hab da schon schlechte Erfahrungen gemacht bei der Papier Verpackung. Deshalb habe ich diesmal die durchsichtige Kunsstoffvariante gewählt... Genug der Infos... So mach ichs. 3-4 Eier hart kochen (optional) 500g Magerquark  200g Schmand 500g Joghurt 2 EL Majonaise 1 EL Senf 1 TL Zitronenschale frisch abgerieben 1EL Zitronensaft frisch 1,5 TL Salz 1 TL Pfeffer frisch aus der Mühle  Kräutermischung für grüne Soße 1 Prise Zucke...

Ich hatte noch.... gegrillte Paprika eingelegt- eine Dose Hirtenkäse für Aufstrich.... Außerdem eine Runde durch den türkischen Supermarkt gedreht- Fladenbrot mitgebracht....  Also Aufstrich muss her!    Diesen Käse hab ich benutzt, bekommt ihr im türk. Supermarkt So gehts: 1 Knoblauchzehe 1 Stück (ca 5cm) Chilli frisch                          ----- 7 sek. Stufe 6 zerkleinern und nach unten schieben. 5 Stängel glatte Petersilie (abgezupt)            ----- zugeben und 5 sek. Stufe 5 zerkleinern. 1 kleine Dose Hirtenkäse soft  120g gegrillte Paprika in Öl eingelegt        ----- zugeben und 10 sek. Stufe 4 2 Frühlingzwiebeln in Ringen 200g Frischkäse je eine Prise Salz, Pfeffer, Paprikapulver    ----- dazu geben und 30 sek. Linkslauf Stufe 3 verrühren.

Am Wochenende hab ich abends schnell nen Brötchenteig für Sonntags morgens vorbereitet, das mache ich momentan oft, denn wenn ich früh wach bin, kann ich so das Frühstück vorbereiten ohne das ganze Haus mit Thermomix Geräuschen zu wecken. Außerdem schmeckt ein gereifter Teig mit wenig Hefe deutlich aromatischer. Hier das Rezept, 600g Mehl 30g Dinkelkleie 30g Haferflocken fein 20g Sauerteigpulver (ist nur für den Geschmack- ersatzweiße könnt ihr auch nen Löffel Essig nehmen) 1 TL Trockenhefe  2 TL Salz (15g) 1 TL Getreidekaffeepulver (optional- z.B. Caro) ca. 400g kaltes Wasser.  Gebt die trockenen Zutaten in den Mixtopf- verrührt das ganze 10 sek. auf Stufe 3  Jetzt gebt ihr ca. 3/4 vom Wasser hinzu und knetet 5 min. auf Teigstufe. Kleie und Haferflocken saugen sehr viel Wasser auf, ihr müsst also damit etwas variabel sein. Der Teig sollte sich vom Mixtopfrand lösen, aber nicht krümelig und nicht zu weich sein. Auch das Mehl saugt unterschiedlich viel Wasser auf, daher mö...

Es gab Zeiten, da wollte ich nen kleinen Teeladen mit Bistro eröffnen. Meine Freundin bot mir die Räume der alten Schusterei ihrer Familie an. Es wäre ein durchweg uriges Gebäude mit knarzender Holztreppe und alter hellblauer Tür gewesen. Auch diese knarzte und ich erinnere mich noch an den typischen Geruch, Opa und später ihr Papa hatten dort Schuhe repariert. Das Gebäude ist abgerissen, Opa und Papa haben ihre ewige Ruhe gefunden und die "kleine Iris" von damals modernisiert ihren Teeladen ein wenig. ca 25 Jahre später koche ich meinen Tee nicht in meinem Jugendzimmer sondern im hoffentlich bald fertig renovierten Haus. Auch brauche ich keinen Thermometer, passe Ziehzeit und Temperatur per Knopfdruck an und genieße meinen perfekten, frischen Tee. Temial machts möglich.... Wieder so ein Vorwerk- Gerät bei dem ich denke, da hat sich aber jemand Gedanken gemacht. Ein Vollautomat für Tee. Die Kaffeevarianten stehen in nahezu jedem Haushalt und Teetrinker? Ich finde, die sind be...

Heute hab ich mal mitgeschrieben als ich Salatdressing gemacht habe. Ergibt etwas mehr als 0,5 Liter und hält sich gut im Kühlschrank. Ich geb immer noch frisch paar Kräuter oder ne kleingeschnittene Zwiebel dazu.  30g Senf mittelscharf 20g Dijon Senf  130g Wasser 50g Honig 130g hellen Balsamico 2 TL Gemüsebrühepulver 1TL Salz 180 Olivenöl  Etwas Pfeffer frisch gemahlen Gebt einfach alle Zutaten in euren Thermomix, setzt den Rühraufsatz ein und mixt 4-5 Minuten Stufe 4 Schon fertig.... Das Dressing ist relativ würzig, daher eher sparsam verwenden....  Guten Appetit  Iris 🙋‍♀️

In den letzten Tagen hab ich ein Online Seminar mitgemacht. Ich darf mich nun Genussbotschafterin nennen. Schöne neue Impulse für die Ernährungsbildung von Kindern.  Es geht ums selber zubereiteten, es geht darum alle Sinne anzusprechen und Kinder im positiven an Lebensmittel heran zu führen. Kann ich nur empfehlen.

Heute hab ich ein Rezept für eine große Portion Nudelsalat ohne Majonaise aber mit viel Aroma und Frische. Ich hab die Nudeln selbst gemacht, die Menge entspricht etwa 600-700g getrockneten Nudeln. Ich gebe euch mal 700g im Rezept an.  Lets go....  Zuerst setzt einen großen Topf mit Salzwasser auf. In dieser Zeit 300g Brokkoli in kleine Röschen teilen. Dieser wird in den letzten 4 min. einfach zu den Nudeln in den Topf gegeben und gart dann mit.  700g Nudeln  --- nach Anweisung kochen und in den letzten 4 min. Brokkoli mit garen. Das ganze dann abgießen z. B. in den Varoma, sehr gut abschrecken und abkühlen lassen.  1 rote Chilischote entkernt 4 Knoblauchzehen --- 5 Sek. St. 8 - mit Spatel runter schieben 100 ml Olivenöl  --- zugeben und 3min. 120 Grad St.2 (Küche lüften 😉)  120g Snack Tomaten ohne Öl (Soft Tomaten) kaufe ich bei Penny --- zugeben 5sek. St. 5  50g Balsamico hell oder rose 10g Honig 1geh. TL Salz --- 10 sek. Stufe 3 Abgekühlte Nudeln und Brokkoli in eine große Schüssel...

Gestern hab ich flugs ein Video dazu gemacht, wie ich es schaffe, dass Hackfleisch in Soßen oder Suppen noch stückig bleibt. Es hängt ein wenig auch vom Fleisch ab, aber mit dieser Methode hab ich gute Erfahrungen gemacht.  Das kurze Video findet ihr hier: Hier gehts zum Video  Das Rezept zu meiner Soße ist ganz einfach: 1 Knoblauchzehe  1 Zwiebel 1 rote Spitzpaprika  2 Karotten mittelgroß  50g Knollensellerie Alles in den Mixtopf geben und 5sek. Stufe 5 zerkleinern.  Mit dem Spatel runter schieben, 20g Olivenöl zugeben und 7 min. 120Grad dünsten. 1 Dose 400g geschälte Tomaten 500g passierte Tomaten 70g Wasser 2 TL Gemüsebrühepaste 1 TL Salz 2 TL Zucker 10 g dunklen Balsamico Essig 2 TL Oregano 1 TL Thymian (wer es frisch da hat etwas mehr nehmen)  1/2 TL Pfeffer aus der Mühle 1 TL Paprikapulver 1/2 TL Chiliflocken Alles zugeben und 15 min. 98Grad Stufe 2 Kochen.  Danach pürieren. 30 sek. Langsam bis auf Stufe 9 hoch drehen. Soße kräftig abschmecken, das Fleisch nimmt noch etwas Würze....

Das Mixmesser Ich werde immer mal wieder nach dem Messer im Mixtopf gefragt. Manchmal hört sich der ThermomixⓇ beim zerkleinern ja sehr laut an.  Da kann man schon mal Angst bekommen, dass etwas kaputt geht.  Ich selbst arbeite mit dem 4. ThermomixⓇ Modell und habe sie alle manchmal gequält und keiner davon hat Schaden genommen. Das Messer ist stumpf geschliffen, das bedeutet, der ThermomixⓇ arbeitet mit der Drehzahl des Motors und nicht mit der Messerschärfe. Außerdem sorgt eine spezielle Härtung für besondere Haltbarkeit. Allerding sollten feste Zutaten wie Parmesan oder gefrorene Früchte locker und in nicht zu großen Stücken eingefüllt werden. Die Stücke sollten gut durch die Deckelöffnung passen. Das Messer ist ein Verschleißteil und sollte ca. alle 4 Jahre getauscht werden.  Außerdem hat das Messer eine Sollbruchstelle, damit, sollte sich doch mal etwas im Mixtopf verkeilen, die Welle des Messers bricht und der Motor keinen Schaden nimmt. ...

Ein leckeres Brot für jeden Tag mit etwas Vollkornanteil. Auch sehr beliebt bei Kindern. So gehts: 100g Roggen  100g Dinkel oder Weizen in den Mixtopf geben und 1 min. Stufe 10 mahlen 30g Altbrot gemahlen. (einfach die getrockneten Krüstchen(Enden) vom Brot bei St.8 mahlen) 5g Hefe (ca. haselnussgroß) 250g Sauerteig 200g Weizenmehl backstark Type550 100g Ruchmehl oder Weizenmehl Type 1050 150 Joghurt 18g Salz (2 TL) ca. 130g Wasser  Alles zusammen in den Mixtopf geben und 3 min. Teigstufe kneten. Den Teig in abgedeckt in einer Schüssel ca. 2 Stunden aufgehen lassen. Nach dieser Zeit auf der Arbeitsfläche dehnen und falten und in einem bemehlten Garkörbchen nochmal ca. 3-4 Std. gehen lassen bis er sich deutlich vergrößert hat.  Zum Backen gibt es verschiedene Möglichkeiten: Im Gusstopf oder Bräter der im Ofen mit vorgeheizt wird, das Brot kommt dann in den vorgeheizten Topf (mit Hilfe von Backpapier geht das gut)  Auf einem Pizzastein der auch mit aufge...

Ein saftiges, gehaltvolles Baguette. Toll um Kartoffelreste unter zu bekommen. Wir hatten Folienkartoffeln über. Diese habe ich benutzt. So gehts: 130 Karotten - 25 sek. Stufe 4 zerkleinern 200g Kartoffeln gekocht und abgekühlt zugeben und 3 sek. Stufe 4 zerkleinern 150g Sauerteig (selbst angesetzt- kein Fertigprodukt) 100g Ruchmehl oder Weizenmehlt Type 1050 100g Manitoba Mehl - oder Weizenmehl Type 550 70g geröstete Sonnenblumenkerne (einfach ohne Fett in der Pfanne rösten) 5g Hefe (etwa haselnussgroß) 100g Joghurt 250g Weizenmehl Type 405 oder 550 18g Salz (2 TL) ca. 100g Wasser  Das ganze 3 min. Teigstufe kneten, der Teig ist sehr klebrig aber das ist ok. Gebt den Teig in eine bemehlte Schüssel, bestäubt ihn nochmal mit Mehl und dann könnt ihr dies Seiten des Teiges nochmal nach innen falten. Nun darf der Teig gute 3-5 Stunden abgedeckt aufgehen.  Backofen auf 230 Grad vorheizen. Dann wird er nur auf eine bemehlte Arbeitsfläche gegeben und davo...

Hier ein relativ einfaches Mischbrot mit Sauerteig. Dazu braucht ihr echten Sauerteig - bitte nichts aus der Tüte. Dieser Sauerteig ist lediglich zum aromatisieren geeignet. Rezepte für Sauerteigherstellung findet ihr im Cookidoo oder auch auch Internet. So gehts: 250g Sauerteig (fertig aus 40g Anstellgut und je 130g Mehl und Wasser über Nacht angesetzt) 30g Altbrot gemahlen (Dazu könnt ihr die "Krüstchen" also die Endstücke trocknen und im Thermomix bei Stufe 8 fein mahlen. Das gibt ein tolles Aroma im Brot) Ersatzweise 30g mehr Sonnenblumenkerne 50g Sonnenblumenkerne geröstet (Tip: ich röste immer eine große Portion, für Salat - Pesto etc. das schmeckt einfach besser als sie einfach so zum Teig zu geben) 3g Hefe (etwa so groß wie eine Erbse) 100g Roggenmehl Type 997 100g Ruchmehl oder Weizenmehl Type 1050 250g Weizenmehl Type 550 oder 405 50g Naturjoghurt 18g Salz (2 TL) 1 TL Instantkaffee (ersatzweise etwas Wasser durch einen Espresso ersetzt) ca. 200g W...

Momentaner Hype in sozialen Netzwerken. Irgend so ein Schaum, auf Milch der nach Kaffee schmeckt...  Richtig heißt er Dalgona Kaffee und kommt aus Südkorea.  Musste ich testen.  3EL löslicher Kaffee 3EL Zucker 3EL kochendes Wasser.  Das alles rein in den Mixtopf, 3 - 4 min. Stufe 3,5 In dieser Zeit 2 Gläser mit Milch und je zwei Eiswürfeln etc. bestücken.  Schaum oben drauf- Fertig! (ich musste noch Sahne aus dem Sprüher los werden)  Vor dem Verzehr umrühren.  Wir fanden es lecker... Kann ich mir super auf Vanilleeis vorstellen. Frohes mixen und bleibt gesund  ❤️

Ich hab heute mal etwas getüftelt. Da es uns sehr gut geschmeckt hat, hier das Rezept: 4 Hähnchenbrüste einmal halbiert, gesalzen und gepfeffert und kurz in der Pfanne anbraten. In eine Auflaufform legen. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Soße zubereiten: 2 Zweige Rosmarin Abzupfen und 15 sek. Stufe 8 zerkleinern 1-2 Knoblauchzehen 1 große Zwiebel Zugeben. 5sek. Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel runter schieben. 10g Öl zugeben und 3min. 120Grad dünsten 200g Tomatenmark 400g Kaffesahne 12% Fett 300g Milch 3TL Paprikapulver scharf 2TL Majoran getrocknet 2 TL Thymian getrocknet 1 TL Salz 1 TL Pfeffer aus der Mühle. 10 min. 100 Grad Stufe 2 aufkochen. Über die Hähnchenbrust giessen. Jedes Stück Fleisch mit einer Scheibe Käse belegen. Ich nehme gern Mozzarella, hatte aber keinen da. Ca. 30 bis 40 min. überbacken. Dazu passt Hirse/Reis/Nudeln etc. und ein Salat. Wir haben dazu Hirse im Automatikprogramm im TM6 ® gekocht. Passte perfekt und es blieb genug Zeit für Salat, Tisch decken usw.  Ich ...