" Einfachgemixt! "

Ein saftiges Brot für jeden Tag. Mein Tip bereitet den Teig vom Mischbrot auch zu und backt 2 Brote gleichzeitig. So gehts . 200g Karotten in Stücken 1 TL lösliches Kaffeepulver ---- 8 sek. St. 4,5 Dazugeben : 250g Sauerteig fertig angesetzt 200g Ruchmehl oder Weizenmehl Typ 1050 1 Scheibe Pumpernickel fein zerbröselt 200g Manitoba Mehl- ersatzweise Weizenmehl Typ 550 20g Salz 10g Olivenöl 5g Hefe 200g Wasser (etwas zurück behalten, je nach Mehl braucht es etwas mehr oder weniger Wasser.) Alle Zutaten 2:30 min. Teigstufe verkneten. Je nach Mehl kann es sein, dass noch etwas Wasser zugegeben werden muss. Den Teig in eine geölte Schüssel geben und ca. 1,5 Std. gehen lassen er sollte sich deutlich vergrößert haben. Teig auf die Arbeitsplatte geben und mehrfach von beiden Seiten zur Mitte hin falten. Brotlaib formen und mit Naht/Schluss nach oben in ein bemehltes Gärkörbchen oder ersatzweise eine Schüssel mit bemehltem Geschirrtuch legen. Dieses Ganze an einem warmen Ort gehen lassen bis s...

Krachige Kruste und tolles Aroma. Hier hab ich ein einfaches Brot für euch. In den Mixtopf geben: 250g Sauerteig fertig angesetzt. 5 Hefe 100g Roggenmehl Typ 960 100g Ruchmehl oder Weizenmehl Typ 1050 150g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 405/550 1TL lösliches Kaffepulver (z.B. Nescafe, Caro etc) 15g (ca. 2 TL) Salz 150g Wasser. Alle Zutaten 2min. Teigstufe verkneten. Je nach Mehl kann es sein, dass noch etwas Wasser zugegeben werden muss. Den Teig in eine geölte Schüssel geben und ca. 1,5 Std. gehen lassen er sollte sich deutlich vergrößert haben. Teig auf die Arbeitsplatte geben und mehrfach von beiden Seiten zur Mitte hin falten. Brotlaib formen und mit Naht/Schluss nach oben in ein bemehltes Gärkörbchen oder ersatzweise eine Schüssel mit bemehltem Geschirrtuch legen. Dieses Ganze an einem warmen Ort gehen lassen bis sich der Teig deutlich verdoppelt hat. Ich gebe das komplette Körbchen in eine große Tüte damit die Teigoberfläche nicht austrocknet. Man kann auch mit einem feuc...

In Corona Zeiten hat man ja Zeit mal etwas rum zu tüfteln... Heute gabs bei uns Ravioli. Der Teig war etwas anders und die Füllung mit dem, was ich da hatte... Teig habe ich im Pastamaker gemacht, ihr könnt den im Thermomix machen oder von Hand kneten. Der Pastamaker hat den Vorteil, er gibt direkt die Nudelplatten aus. Für den Teig : 100g Vollwertgrieß oder Hartweizengrieß  100g Knödelpulver für Knödel halb und halb ( wer das nicht hat kann durch Grieß ersetzen, bringt geschmacklich nicht so viel Unterschied) 300g Weizenmehl 2 Eier verschlagen mit Wasser auf 200g auffüllen 1 TL Öl  Daraus einen Nudelteig herstellen und 30 min. ruhen lassen. (länger ist kein Problem nur kürzer kann zum reißen des Teiges führen.) Dann zu Platten ausrollen oder im Pastamaker ausgeben lassen. (Lasagne Matrize) Füllung : 70g Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Abkühlen lassen. Mit der restlichen Füllung weiter machen.  2 Knoblauchzehen  7 Soft Tomaten oder getrocknete Tomate...

Ein einfacher Alltagskuchen.  Daher hab ich auch einfache Fotos ohne Schnickschnack gemacht.  So gehts: 160g Zucker 4Eier 50g Öl  150g Joghurt 20 sek. Stufe 4 100g Mandeln oder Nüsse  100g Zartbitterschokolade  2 Bananen Zugeben, 20 sek. Stufe 10 280g Mehl 1P Backpulver Zugeben 15-20 sek. Stufe 3,5 In eine gefettete Kastenform geben und bei 180Grad 50 min. backen. Eignet sich toll um braune Bananen und Nussreste zu verwerten.  Guten Appetit