" Einfachgemixt! "

Einfache Nudeln kann ja jeder, ich hab meine Variante etwas aufgepeppt mit diversen gemahlenen Zusätzen. Für die Pastamaschine hab ich  2 Becher Hartweizen Mehl  1 Becher Hirsemehl 1 Becher Rote Linsenmehl /Quinoamehl gemischt  Eingefüllt. Dazu an Flüssigkeit 3 Eier, 1 TL Salz, 1TL Kürbiskernöl  mit Wasser entsprechend den Angaben aufgefüllt  Das ganze kneten und auswefen lassen. Fertig.  Wir haben Mellissenpesto und Tomatenbutter dazu gegessen und etwas Salat. 

Ich habe rote Linsen, Hirse, Leinsamen und Quinoa jeweils eine  Minute Stufe 10 im Thermomix ® gemahlen.  Dann in den Messbecher des Pastamakers je 1 EL Flohsamenschalen Leinsamenmehl Hirsemehl Quinoamehl gegeben Den Rest habe ich mit rote Linsen Mehl aufgefüllt.  Das ganze in den Pastamaker mit 1/2 TL Salz. Entsprechend den Angaben des Gerätes 1 Ei, 1/2 TL Öl und etwas Wasser verschlagen und zugegeben.  Den Rest hat die Maschine erledigt

Ich durfte am Produkttest der #tchibocommunity teilnehmen und habe den Pastamaker kostenlos erhalten. Getestet habe ich Nudeln mit normalem Mehl, Glutenfreie Nudeln und Nudeln mit einer eigenen Mischung.  Beim Mahlen der Zutaten hat mir der Thermomix ® zur Seite gestanden. Somit konnte ich super etwas experimentieren. Die Teile der Maschine wirken insgesamt stabil und wertig. Beim Kneten und auslassen steht sie sicher auf der Arbeitsplatte. Der Zusammenbau war etwas tricky- da hätte ich mir eine bebilderte Anleitung gewünscht. Hin bekommen habe ich es aber auch ohne.  Die Nudelproduktion klappt besser, als ich dachte, die Maschine knetet den Teig und danach drückt sie ihn durch die gewählte Matrize.  Dafür sollte der Teig eine krümelige Konsistenz haben ähnlich wie Streusel. Dann kleben die Nudeln nicht aneinander und kommen gut aus der Maschine.  Insgesamt macht die Maschine Spaß, man kann kreativ werden in den Rezepten und erhält schnell ein gutes Ergebnis.  A...

Heute gab's bei uns ein Rezept was ich als die Kinder kleiner waren gern gemacht habe. Immer wieder lecker und bei Kindern beliebt.  So geht's   250g Hirse ins Garkörbchen geben und unter fließend Wasser sehr gut abspülen. Garkörbchen in den Mixtopf einhängen  2TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe und 1TL Öl  Zugeben, Mixtopf mit heißem Wasser füllen bis die Hirse bedeckt ist. 20 min. bei 100 Grad Stufe 1 garen. Anschließend Hirse etwas abkühlen lassen.  1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe  In den Mixtopf geben und 5 sek. STUFE 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.  1 EL Öl zugeben und 3 min. 120 Grad dünsten.  1 rote Paprika in Stücken  In den Mixtopf geben und 5sek. Stufe 5 zerkleinern.  Gegarte Hirse 30 g Speisestärke 30g Senf 1,5 TL Curry 1,5 TL Salz  3 Prisen Pfeffer 2 Eier  In den Mixtopf zu den Zwiebeln geben und 1 min Stufe 4 verrühren, ggf. mit dem Spatel mithelfen.  Pfanne mit reichlich Öl erhitzen und nacheinander ...

1-2 Knoblauchzehen (ich nehme 2) 1/2 Bund glatte Petersilie abgezupft 5 Sek. STUFE 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.  700g Karotten in Stücken  1TL Salz  4 EL Olivenöl  etwas Pfeffer aus der Mühle  1 EL Essig Zugeben und auf Stufe 4,5 bis zur gewünschten Größe zerkleinern. Ich mache immer ca. 5 sek. und schau dann nach ob die Möhren mir fein genug sind.  Schmeckt sehr lecker zum grillen oder zu kurzgebratenem Fleisch. Reste lassen sich am nächsten Tag noch super unter grünen Salat mischen. Die Menge Öl macht den Geschmack, ich finde es muss dafür auch ein gutes Olivenöl her. 

Heute gab's zum Frühstück spontan ein paar schnelle Brötchen, sie waren super lecker und daher hier das Rezept für euch. 300g Buttermilch 1/2 Würfel Hefe 1 TL Zucker 3 min.  37Grad Stufe 1 70 g grobe Flocken (Haferflocken etc. Ich hab Keimster® Flocken benutzt) 30g Sonnenblumenkerne 1 geh. TL Salz 400g Weizenmehl Typ 550  1 EL Rapsöl  1 - 2 TL Getreidekaffeepulver z. B. Caro® Kaffee (für den Geschmack, kann man notfalls weg lassen.)  3min. Teigstufe kneten. Der Teig sollte gut formbar sein. Da Mehle und Flocken oft unterschiedlich viel Flüssigkeit aufnehmen, bitte ggf. etwas Wasser oder Mehl zugeben. 2 EL Flocken, 1 EL Sesam, 1 EL Leinsaat in einem Schälchen mischen Ca. 10 Brötchen Formen, die Oberseite in Wasser tunken und dann in die Fockenmischung. So bleiben sie gut kleben. Brötchen auf ein Backblech mit Backpapier legen und leicht mit Wasser besprühen. Bei eingeschalteter Lampe oder 40 Grad im Ofen 30min. aufgehen lassen. Nochmals besprühen, Ofen auf 200 Grad ho...