" Einfachgemixt! "

lecker, leichter Salat, wenn nur das Dressing nicht wäre..... Kennt ihr das? Ihr wollt etwas gesünder und fettarmer Essen und liebt Salat, aber euer Dressing ist entweder zu kalorienhaltig  und schmeckt oder es ist leicht, aber schmeckt nicht sooo dolle. Ich hab etwas rumexperimentiert. Dieses Dressing ergibt ca. 600ml. Pro Portion reichen 50ml sehr gut aus für einen Salatteller als Hauptgericht. Der auf dem Foto ist eine xxl Variante, die ich gern auf Partys mache und dazu ein Dressing extra reiche.  Los gehts.... 2 Knoblauchzehen 5 Stengel glatte Petersilie abgezupft Ein Zweig Basilikum abgezupft 2 Zweige Bohnenkraut abgezupft 5 Blätter Minze Kräuter könnt ihr nach Gusto variieren oder TK benutzen, ich hab genommen was mein Hochbeet gerade hergab Bei Stufe 6 durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer fallen lassen. (das geht besser wenn die Kräuter trocken sind. Ich packe sie in ein sauberes Geschirrtuch und tupfe sie etwas trocken) 150 Wasser 100g Weißweinessig (wenn i...

Zum Grillen auf Burger oder in Wraps besonders lecker... Dieses Rezept ist eher durch Zufall entstanden. Ich musste ein paar Soßen für ein Burger Event machen. Ein paar Zutaten waren vorbereitet und übrig und so hab ich, aus dem was ich in der Küche des Familienzentrums noch da hatte, noch schnell ne Soße gemacht. Diese kam gut an und ich hab sie Zuhause nochmal nachgemacht und mitgeschrieben was genau hinein kommt. Leider hatte ich diesen Zettel verlegt und eben beim Aufräumen fiel er mir in die Hände. Passt ja, Grillsaision... zack hier ist es, das Rezept. 3 Knoblauchzehen 1 rote Chillischote 2 rote Zwiebeln 1/2 Bund glatte Petersilie 5 sek. Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 3 sek. Stufe 5 zerkleinern. 300g Tomatenketchup 70g Tomatenmark 1 TL Salz 2 TL Harissa Paste oder Sambal Oelek 30 sek. Stufe 3 verrühren und abschmecken. Mit Chilliflocken und Petersilie dekorieren.

H erzhafte Kartoffelwaffeln. Ihr könnt sie nach Gusto mit oder ohne Speck ausbacken. Ich wollte sie seit Ewigkeiten backen, hatte ein wenig Rezept der Oma im Kopf, deren Hefewaffeln wurden mit Buttermilch gemacht und dann hab ich mir noch ein Rezept von einer Kundin für Kartoffelwaffeln geben lassen und Thermomix tauglich gemacht. Achja die Speckvariante hab ich mal auf nem Markt gegessen.  Also das Rad hab ich nicht neu erfunden sondern einfach an meinen Thermomix geschraubt 😉  So hab ich sie gemacht: 500g Kartoffeln in Stücken  500g Buttermilch In den Mixtopf geben und 30sek. Stufe 4 mixen.  Das ganze 5:30 bei 100Grad Stufe 2,5 einmal aufkochen lassen. 125g Butter in Stücken 30sek. Stufe 5 vermischen und dann die Masse bis auf 40 Grad abkühlen lassen. Das dauert ca. 1Stunde. (solltet ihr dafür keine Zeit haben mixt die Kartoffeln auf Stufe 4,5,  dann sind sie feiner und schneller gar. Und gebt die Butter zerlassen zu.) 4 Eier 500g Mehl 20g Hefe fein zerbröselt 2TL Salz  In den Mixto...